山丹中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 信息技术类专业
计算机应用技术
网络技术
维修与维护
动漫设计
信息安全
影视及多媒体
2. 电子类专业
电子电工
数控一体化
物联网
智能家居
3. 财经类专业
会计学
旅游英语
酒店服务与管理
电算会计
4. 建筑类专业
建筑工程施工
5. 机电与机制类专业
机电技术应用
汽车运用与维修
数控技术
模具制造
钳工技术
6. 养殖类专业
现代农艺技术
畜牧兽医
7. 烹饪类专业
宾馆餐饮
8. 幼师类专业
学前教育
9. 管理类专业
营销管理
商务贸易
10. 艺术设计类专业
服装工艺
美术
舞蹈
11. 医学类专业
中西医疗
12. 语言类专业
外事英语
13. 其他专业
新西兰留学班
园林
农艺
养殖
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