酒泉工贸中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机械加工技术
2. 焊接
3. 数控技术应用
4. 机电技术应用
5. 电气运行与控制
6. 风电场机电设备安装与运行
7. 电子技术应用（光伏发电）
8. 计算机应用技术
9. 电子商务
10. 幼儿艺术教育
11. 旅游服务与酒店管理
12. 空乘服务
13. 交通运输
14. 汽车运用与维修
15. 土木工程
16. 会计电算化
17. 种子生产与经营
18. 中餐烹饪
19. 畜牧兽医
20. 珠宝玉石加工与营销
21. 计算机平面设计
22. 学前教育
23. 土木建筑
24. 财经商贸
25. 电子技术应用
26. 新能源工程系相关专业（风能、热能、电力系统、太阳能、供用电技术等）
27. 化学工程系相关专业（化工技术、石油化工、工业分析等）
28. 土木工程系相关专业（建筑技术、水利工程、工程监理等）
29. 生物工程系相关专业（种子生产、园艺技术、食品加工等）
30. 机电工程系相关专业（机电一体化、机械制造、电子信息等）
31. 旅游管理系相关专业（旅游管理、酒店管理、烹饪工艺等）
32. 经济管理系相关专业（会计、物流管理、市场开发等）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最新信息
