梅州市的中专学校开设的专业非常丰富，主要包括但不限于以下几个领域：
酒店管理- 面向市场需求，注重实践培训。
旅游管理- 包括景区服务与管理、旅游概论等核心课程。
电子商务- 适应数字化时代的需求。
广告设计- 培养创意和设计能力。
美容美发- 传授专业技能。
烹饪- 包括厨师专业，培养烹饪人才。
汽车维修- 包括汽车运用与维修、汽车商务等。
物流管理- 应对物流行业的快速发展。
护理- 包括康复、助产等专业，培养医疗人才。
医学知识- 如电子电器应用与维修、机电技术应用等。
艺术教育- 如音乐表演、舞蹈表演、戏曲表演等。
数控技术应用- 培养制造业人才。
幼儿教育- 传授幼儿教育相关知识和技能。
工艺美术- 培养设计和工艺人才。
模具制造技术- 应对工业制造领域。
新能源汽车技术- 适应新能源汽车行业的发展。
物联网应用技术- 应对物联网领域的需求。
这些专业注重理论与实践相结合，旨在为学生提供全面的职业技能培训，以便更好地适应市场需求和未来的职业发展。学校还开设了一些新兴领域的专业，如互联网+创新创业、健康管理与养老服务等，以适应社会热点领域的需求。
