伊尹，名伊，或挚，字阿衡，是夏末商初时期的一位杰出政治家、烹饪家及医药学家。他出生于伊洛流域古有莘国的空桑涧（今河南省洛阳市嵩县莘乐沟），原本为孤儿，后被有莘国国君收养，并在其厨师手下学习烹饪。伊尹聪明颖慧，不仅精通烹饪，而且深谙治国之道，因此逐渐受到商汤的重视。
伊尹在商汤起兵灭夏的过程中发挥了重要作用，他不仅以烹饪技艺赢得商汤的信任，还以治国理念说服汤王，助其成就大业。商汤建立商朝后，任命伊尹为最高执政大臣，即尹，他因此成为商代四朝元老，对商朝政治、军事、文化等方面都做出了重大贡献。
伊尹还以医药知识创立食疗方，改变中药服用方法，创制汤液，提高了药效，对后世“药食同源”的理念产生了深远影响。他的治国理念、教育思想以及卓越的才能，使他在中国古代历史上留下了深刻的印记，被后人尊称为贤相，并享有极高的声誉。
伊尹的一生，可以说是中国古代一位多才多艺、智慧卓越的政治家、教育家和医学家的缩影，他的贡献和影响延续至今，成为中国文化的重要组成部分
