青海的美食以浓郁的高原特色和民族风格著称，融合了色、香、味、形与各民族的古风乡俗和边塞风情。以下是一些青海的特色美食：
手抓羊肉：
青海最具代表性的美食之一，选用本地放养的羊肉，肉质鲜嫩多汁，香而不腻，食用时不用餐具，直接用手抓着吃。
烤串：
包括烤羊肉、烤蹄筋、烤腰子等，特别是格尔木的烤羊肉，以其独特的香味和口感闻名。
尕面片：
一种手工揪出来的面食，搭配蔬菜和配料煮熟，光滑筋道，独具风味。
焜锅馍馍：
在金属焜锅模具中烤制而成，外脆内软，带有红曲、姜黄等民间食用色素，是青海农业区和半农半牧地区人们的传统主食。
羊肉汤：
以羊肉、蔬菜等熬制的汤品，味道鲜美，营养丰富。
拉条：
一种细如发丝的面条，通常搭配牛肉或羊肉，以及蒜泥、辣椒等调料，口感滑爽。
干板鱼：
选用新鲜鱼肉经过特殊处理后晾干，食用时口感独特，香味浓郁。
羊肠面：
面条细如羊肠，放入羊肉汤中煮熟，配以羊肉、蒜末、辣椒等调料，香气四溢。
牛肉干：
青海特产，以新鲜牛肉晾干而成，味道鲜美，营养丰富。
青海酸奶：
以青海高原优质牛奶制作，口感醇厚，酸甜适中，富含多种有益菌种，具有很高的营养价值。
酿皮：
一种以麦面制作的凉拌小吃，口感爽滑，味道鲜美，是青海西宁的特色小吃。
甜醅：
将莜麦或青稞煮熟后加入甜醅曲发酵而成，醇香、清凉、甘甜，是夏日的理想饮品。
炕锅：
青海的特色火锅，以青稞面制成的锅底，内含各种食材如羊肉、牛肉、蔬菜等，慢炖而成，集营养与美味于一体。
青海老酸奶：
与常见的酸奶不同，青海老酸奶是固态的，带有独特的微微酸味和浓郁的奶香味，口感纯正香醇。
青海三烧：
由土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸烧制而成，色泽鲜艳，口感劲道，是青海人年夜饭餐桌上的必备菜肴。
青海土火锅：
以羊肉清汤加酸菜制成的锅底，食材主要是牛羊肉、豆腐、土豆等，口感香辣醇厚。
这些美食不仅体现了青海的地理和气候特点，也融合了多民族的饮食文化和传统。如果你有机会到青海旅游，一定不要错过这些地道的美味。
