越南猫屎咖啡，也被称为麝香猫咖啡，其由来与印度尼西亚的麝香猫有关。以下是越南猫屎咖啡的由来：
产地：
最初，猫屎咖啡主要产于印度尼西亚的苏门答腊岛。
动物角色：
麝香猫是树栖野生动物，它们食用咖啡果，并在消化系统中完成发酵。
消化过程：
咖啡豆在麝香猫的胃里经过发酵，破坏其中的蛋白质，产生短肽和自由氨基酸，这减少了咖啡的苦涩味，增加了圆润的口感。
粪便利用：
未被消化的咖啡豆随后被麝香猫排出体外，成为猫屎咖啡的主要原料。
加工过程：
收集到的猫屎咖啡豆会经过清洗、烘培等工序，最终成为珍贵的咖啡产品。
越南猫屎咖啡因其独特的风味和昂贵的价格而广受欢迎，是世界上最独特和昂贵的咖啡品种之一
