山西美食排行榜前十名如下：
刀削面：
刀削面是山西面食的代表，以其独特的制作工艺和口感深受喜爱。面条中间厚两边薄，形状如同柳叶，入口外滑内筋，软而不粘。
平遥牛肉：
平遥牛肉是山西平遥的传统美食，以其色泽红润、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。口感鲜嫩，极富营养，是餐桌上的美味佳肴。
浑源凉粉：
浑源凉粉是山西浑源县的传统小吃，以滑嫩爽口、麻辣鲜香而著名。选用优质的绿豆淀粉，经过多道工序加工而成，清凉解腻，是夏季消暑的好选择。
太原头脑：
太原头脑是山西太原的传统名点，又名“八珍汤”，以营养丰富、味道独特而著称。是太原人民的传统美食。
大同黄糕：
大同黄糕是山西大同地区的传统美食，以香甜可口、营养丰富而著称。可以搭配各种蔬菜和肉类一起食用，口感十分独特。
阳城肉夹馍：
阳城肉夹馍是山西阳城县的传统小吃，以肉质鲜嫩、馍香四溢而著名。选用优质的五花肉和面粉，经过多道工序加工而成，让人一尝难忘。
过油肉：
过油肉是山西传统的特色菜肴，选用里脊肉为主料，经过上浆、过油等工序，再与木耳、蒜薹等配菜一起炒制。成品色泽金黄，味道咸鲜，外软里嫩，醋香四溢。
荞面碗托：
荞面碗托是山西的传统小吃之一，以荞麦面为主要原料，制成碗状的薄片，晾凉后切成条状，加入辣椒油、醋、蒜末等调料拌匀。
太谷饼：
太谷饼是山西的传统名点，具有甜而不腻、酥而不碎、香鲜味美等特点。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。
山西泡泡油糕：
山西泡泡油糕亦称“炸糕”，表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品。食之，又酥又脆、香甜可口。
这些美食各具特色，既有传统名点，也有地方特色小吃，充分展示了山西丰富的美食文化。建议您有机会到山西旅游时，一定要逐一品尝这些地道的美食。
