地方特色是指特定地区独有的文化、风俗、习惯、美食、自然景观等，具有鲜明的地域特点和深厚的文化底蕴。以下是一些地区和它们的地方特色：
云南
过桥米线
气锅鸡
鲜花饼
四川
龙抄手
赖汤圆
毛血旺
夫妻肺片
钟水饺
担担面
湖北
热干面
三鲜豆皮
汤包
湖南
剁椒鱼头
臭豆腐
口味虾
西安
凉皮
泡馍
肉夹馍
重庆
酸辣粉
小面
毛血旺
北京
北京烤鸭
驴打滚
炸酱面
河南
烩面
道口烧鸡
河南水煎包
黄山
芙蓉糕
绿豆兜
徽州状元饭
鲁菜
生炒辣椒鸡
黄精蒸鸡
西红柿鸡球
红焖鸡块
小鸡炖土豆
鲁式芙蓉鸡片
香糟鸡片炒仔鸡
谷精夜明砂蒸鸡肝
黑枣炖乌鸡
烤小鸡
蘑菇鸡
聊城熏鸡
德州扒鸡
九转大肠
爆炒腰花
蒜爆猪心
木耳炒肚片
陈皮炒猪肝
猪肉炖粉条
葱爆肉
锅塌肉片
紫桂焖大排
番茄酱苦瓜烧排骨
柠汁茶香排骨
姬菇牛肉
黄豆焖牛腩
生拌牛肉
红烧牛肉
豆瓣焖羊肉
扒羊肉条
清炖羊排
鸡皮烧鸭掌
香菇烧鸭胗
芥末鸭掌
醋椒鸭架汤
乡村鸭血
炒鸭肝
锅烧鸭条
红烧鹅肉
闽菜
炸熘童子鸡
生煎鸡
爆人参鸡片
坛烧肥鸡
煨白汁鸡
干炸龙凤腿
炝槽鸡脯
金鸡晓唱
佛跳墙
霸王全肘片
麻酱腰片
海带烧肉
荔枝肉
烧蒸扣肉
香芋烧花肉
五味人参猪脑汤
黑木耳炒牛肉
啤酒焖牛肉
蚝油牛肉
海带炖牛尾
土豆焖牛腩
牛肉豌豆
葱爆牛肉
清炖羊肉
榨菜鸭肝汤
天麻老鸭汤
锅烧鸭块
宜良烤鸭
烧龙眼鸭肝
清汤鸭掌
豆瓣鹅肠
豆花冒鹅肠
香芋蒸鹅
川菜
麻辣火锅
宫保鸡丁
水煮鱼
回锅肉
浙菜
西湖醋鱼
东坡肉
龙井虾仁
湘菜
剁椒鱼头
辣椒炒肉
吉首酸肉
苏菜
扬州炒饭
狮子头
叫化鸡
粤菜
白切鸡
叉烧肉
干炒牛河
新疆
大盘鸡
羊肉串
手抓饭
西藏
酥油茶
青稞酒
藏式糌粑
