广州肠粉是广东省广州市一道著名的传统小吃，属于粤菜系。它起源于唐朝，由泷州（今广东罗定市）的惠积无意中发明，因此也被称为惠积糍或龙龛糍。广州肠粉以其薄如纸的米粉皮包裹着各种馅料而闻名，口感滑嫩，色白甘香。
主要特点：
原料：主要使用粘米粉、生粉、澄面（小麦淀粉）、鹰栗淀粉和马蹄粉。
制作：将米浆均匀涂抹在特制的蒸笼或布上，蒸制而成，粉皮薄而韧，口感软润爽滑。
流派：广州肠粉主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派，制作工具不同导致口味有所区别。
口味：咸甜皆宜，咸肠粉馅料常见猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，甜肠粉则较为少见。
食用：蒸熟后卷成长条，切断上碟，食用时蘸上酱油、辣酱或其他调料。
历史与文化：
肠粉不仅是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，也是很多市民早餐的必选之品。
20世纪30年代后，肠粉在广州广泛流行，成为岭南美食的经典之一。
广州肠粉以其独特的风味和悠久的历史文化背景，深受广大食客的喜爱
