干白与干红葡萄酒的主要区别包括：
葡萄品种
干红：通常使用深色或紫色葡萄，如梅洛、赤霞珠和西拉。
干白：一般选用绿色或透明葡萄，如霞多丽、长相思。
酿造工艺
干红：在酿造过程中，葡萄皮与果汁接触，以提取色素和单宁。
干白：在酿造过程中，通常将葡萄皮剥去，仅使用果肉榨汁发酵。
颜色
干红：色泽以红色为主，如深宝石红、紫红色等。
干白：颜色较浅，多为黄色或带绿色，如浅黄色、禾杆黄色。
口感
干红：口感丰富，单宁和果味充分表现，适合搭配红肉、奶酪和辣食物。
干白：口感清爽，酸度较高，适合搭配海鲜、清淡蔬菜和鸡肉。
营养价值
干红：单宁含量较高，酒性较稳定。
干白：通常含有较多的抗氧化物质，如类黄酮。
饮用温度
干红：建议饮用温度为16-18°C。
干白：建议饮用温度为8-10°C。
食物搭配
干红：适合搭配红肉、奶酪和辣食物等重口味食物。
干白：适合搭配海鲜、清淡蔬菜和鸡肉等轻口味食物。
选择干红还是干白，取决于个人口味偏好以及想要搭配的食物类型
