中专学习烹饪专业，你可以考虑以下几个方向：
中餐烹饪
学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜和地方特色菜。
掌握膳食营养和食疗的基本理论。
学习各种宴席制作和成本核算。
西餐烹饪
了解西方食材的特点和西餐的烹饪方法。
学习制作经典的西式菜肴。
面点制作
学习制作中式面点如包子、饺子、馒头等。
学习西式面包、蛋糕等甜点的制作方法。
食品雕刻与摆盘艺术
学习食品雕刻，提升菜肴的美观度。
学习摆盘艺术，包括色彩搭配和造型设计。
餐饮管理
学习餐厅运营、成本控制、菜单规划和服务礼仪。
选择哪个专业取决于你的兴趣、职业规划以及你希望在餐饮业中发展的方向。中餐因其广泛的认知和就业前景，通常是一个受欢迎的选择。同时，随着西点的流行，学习西餐烹饪或面点制作也是非常有前景的。
