邗江中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 数控维修专业
主要课程：数控加工的程序编制、数控生产线操作、工艺实施与安装调试、维护管理等。
2. 数控技术专业
主要课程：数控原理、数控机床的应用、数控加工技术、数控机床的维修保养等。
3. 汽车维修专业
主要课程：汽车构造与拆卸、发动机维修、汽车底盘维修、汽车传动系统维修、汽车驱动系统维修、汽车电器原理与维修、汽车电控系统维修、汽车使用与技术管理等。
4. 计算机应用专业
主要课程：C语言、电子技术基础、计算机原理、计算机网络技术、计算机组装与维修、办公软件、网页设计与制作、图像处理等。
5. 机电技术应用专业
主要课程：涉及机电一体化技术的基础知识和专业技能。
6. 信息技术专业
主要课程：包括计算机科学、网络通信、软件开发等。
7. 加工制造专业
主要课程：机械制造工艺、机械设计、自动化控制等。
8. 商贸专业
主要课程：商务英语、市场营销、国际贸易等。
9. 旅游专业
主要课程：旅游管理、导游服务、酒店管理等。
10. 会计专业
主要课程：财务会计、成本会计、财务管理等。
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