江阴中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 电子信息类
电子信息技术
电子技术应用
计算机类
计算机应用
计算机平面设计
计算机信息管理
动漫与游戏制作
2. 机械设计制造类
数控技术应用
模具制造技术
机械加工技术
汽车运用与维修技术
3. 财务会计类
会计事务
财务会计
4. 商务英语
商务英语
5. 餐饮类
西餐烹饪
6. 物流类
物流服务与管理
7. 服装与服饰设计
烹调工艺与营养
8. 农林牧渔类
果蔬花卉生产技术
园林技术
农业机械使用与维护
9. 交通运输类
汽车车身修复及艺术设计
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站以获取最新信息
