对于江西的中专学生来说，选择专业时可以考虑以下几个方向：
技术类专业
机械类专业，特别是数控机床专业，由于需要昂贵的设备和专业师资，学生供不应求，就业容易且待遇较好。
金属加工、热处理、汽车、建筑、旅游等专业也是不错的选择，这些领域有稳定的就业前景。
设计类专业
装潢艺术设计专业，培养学生具备装潢艺术的基本知识和技能，从事产品包装、装潢设计等工作。
艺术类专业
舞蹈专业，如中国舞表演、芭蕾舞表演，以及音乐表演（声乐和器乐方向）和绘画（书法）专业，适合对艺术有兴趣的学生。
教育类专业
幼师专业，培养学生成为能够从事幼儿教育的高级应用型人才。
高铁乘务专业，为高速铁路培养乘务人员。
商务类专业
电子商务专业，学习电子商务相关的基础知识和实践技能。
会计和计算机专业
会计专业，涉猎领域广，包括鉴证、审计、税收等，是热门专业。
计算机专业，培养学生掌握电子技术和计算机组成与体系结构的基本原理，能从事计算机硬件系统开发与设计。
选择专业时，建议结合个人兴趣、当地就业形势以及学校的教育资源和教学质量进行综合考虑。同时，也要关注专业的就业前景和是否符合自己的职业规划。
