中专食堂档口卖什么好取决于多个因素，包括地理位置、学生口味偏好、当地流行食品等。以下是一些建议，你可以参考：
快餐类产品
汉堡、炸鸡、薯条等，因为它们口味丰富、制作简单、价格实惠，适合快速方便的用餐需求。
热菜类产品
麻辣香锅、烤肉饭、炒面等，这些菜品口感丰富，价格适中，能满足学生对口味和饱腹感的需求。
特色小吃
广东石磨肠粉、包子馒头、牛杂等地方特色小吃，深受学生喜爱。
面食和米饭
根据地区不同，可以选择当地流行的面食如刀削面、螺蛳粉，或米饭类如煲仔饭、石锅饭。
早餐食品
包子、豆腐脑、馅饼等早餐食品，因为很多学生需要吃早餐。
汤类
开设汤面档口或糖水档口，尤其在夏天，汤类食品很受欢迎。
特色档口
如原味蒸菜、大碗菜、小碗菜等，近年来也较为流行。
建议先进行市场调查，了解学生的喜好和需求，然后根据调查结果选择适合的菜品。同时，注意食品的质量和服务，以吸引和保留顾客。
