江苏省中等职业教育高考（通常称为“职教高考”）的考试科目通常包括文化统考和专业技能考试两部分。文化统考科目一般为语文、数学、英语以及专业综合理论，这些都是闭卷笔试。专业技能考试则根据不同专业有不同的考核内容和形式。
例如，对于建筑、化工、农业、旅游管理、烹饪、纺织服装、药品等专业，专业技能考试通常分为A、B两场，A场合格后才能参加B场。烹饪类专业技能考试则包括基础刀工、面皮擀制、冷盘拼摆、热菜制作等项目。
具体的考试科目和考试内容可能会根据每年的政策和专业要求有所变化，建议关注江苏省教育考试院的官方公告或相关通知以获得最新信息
