上虞职业中等专业学校开设的专业主要包括：
建筑工程施工专业
学习工程力学、土力学、测量学、房屋建筑学和结构工程学科的基础理论和基本知识。
培养从事土木工程的项目规划、设计、研究开发、施工及管理的能力。
会计专业
研究企业在一定的营业周期内如何确认收入和资产。
会计师除了准备财务报表以及记录企业交易行为外，还参与企业间的合并、质量管理、信息技术在财务方面的应用、税务战略以及管理决策活动。
工程造价专业
在经济学、管理学和土木工程学的基础上发展起来，涉及全程预算，包括开工预算、项目进度分配、项目竣工结算等。
机械设计制造类
包括机械加工技术（中本一体化）、机械加工技术（3+2）、装配式建筑施工等。
市政工程施工专业
涉及市政工程的施工技术和管理。
建筑装饰技术专业
包括建筑装饰技术（3+2）、建筑装饰技术（美术高考）等。
建设工程管理类
包括建筑工程造价（3+2）、建筑工程造价（建筑高考）等。
其他专业
如国际商务、机电技术应用、电子商务、现代通信技术应用、汽车运用与维修、电子技术应用、计算机应用、数控技术应用、学前教育等。
学生在校期间需要学习文化基础课、专业知识课、专业技能课，并取得相关专业（工种）的技能等级证书（职业资格证书），并根据专业特点参加半年或一年的企业顶岗实习。
