福建中专高一年级学习的课程主要包括：
普通文化基础课：
包括语文、数学、外语（英语）、思想政治、历史、地理、生物、物理、化学等九门基础课程。
专业基础课：
根据学生选择的专业方向，学习相应的基础知识和技能。
专业课程：
在基础课学习之后，学生将开始学习与其专业相关的课程。
实习：
中专学生还需参与实习，以获得实际工作经验。
特长提高选修课程：
部分学校如泉州市泉中职业中专学校提供音乐、舞蹈、美术、体育等特长提高选修课程，学生可根据个人兴趣和学习能力自愿参加。
请注意，不同地区和学校可能会有细微差别，具体课程设置以当地教育部门的规定和学校的教学大纲为准
