福州理工中专开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电子技术应用
2. 机电一体化
3. 汽车维修
4. 计算机网络技术
5. 电子商务
6. 会计
7. 网络工程
8. 物联网工程
9. 通信工程
10. 土木工程
11. 商贸类专业
12. 计算机类专业
13. 汽车类专业
14. 机械类专业
15. 加工制造类
16. 信息技术类
17. 交通运输类
18. 财经商贸类
19. 旅游服务类
20. 文化艺术类
21. 土木水利类
22. 计算机动漫与游戏制作
23. 工艺美术
24. 商务英语
25. 物流管理与电子商务
26. 酒店管理与服务
27. 环境艺术设计
28. 建筑工程技术
29. 建筑装饰工程技术
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
