宣汉职业中专学校开设的专业包括但不限于：
1. 电子与信息技术
2. 机电技术应用
3. 建筑工程施工
4. 学前教育
5. 文秘
6. 畜牧兽医
7. 果蔬花卉生产技术
8. 服装制作与生产管理
9. 汽车运用与维修
10. 计算机应用
11. 旅游服务与管理
12. 客户信息服务
13. 休闲服务
14. 航空服务
15. 老年人服务与管理
16. 农村经济综合管理
17. 金融事务
18. 民族音乐与舞蹈
19. 电子商务
20. 机械制造与自动化
21. 数控技术
22. 汽车检测与维修技术
23. 餐饮与烹饪
24. 物流管理
25. 社会文化艺术
26. 现代农艺
27. 电子电器应用与维修
28. 会计
29. 市场营销
30. 酒店管理
31. 医学护理
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整。建议直接咨询学校或访问官网获取最新信息
