龙岩的中专学校提供多种专业，以下是一些可供选择的专业列表：
1. 机械制造与自动化
2. 数控技术应用
3. 工业电气自动化
4. 数控机床检测与维修
5. 数控车床加工
6. 数控铣床（加工中心）加工
7. 应用电子技术
8. 汽车检测与维修
9. 财务会计
10. 电脑装潢设计
11. 计算机动漫设计
12. 电脑广告设计与制作
13. 电脑财会
14. 计算机网络及应用
15. 化工仪表及自动化
16. 工业分析
17. 服装艺术设计
18. 精细化工
19. 农艺
20. 汽车应用与维修
21. 园林技术
22. 畜牧兽医
23. 电子商务
24. 建筑装饰
25. 建筑工程技术
26. 模具设计与制造
27. 数字图文信息技术
28. 汽车运用与维修技术
29. 计算机应用技术
30. 市场营销
31. 物流管理
32. 旅游管理
33. 高星级饭店运营与管理
34. 旅游服务与管理
35. 中餐烹饪
36. 美术设计与制造
37. 学前教育
38. 计算机应用
这些专业涵盖了信息技术、机械、电子、汽车、财经、艺术设计、农业、建筑等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。
