中专和大专铁路专业的课程设置通常包括以下几个方面：
中专铁路专业
铁道运输管理：学习铁路运输组织、客运服务、货运组织等。
城市轨道交通运营管理：培养城市轨道交通客运服务、车站管理等技能。
通信信号专业：学习轨道交通信号的运行与检修、室内外信号设备调试和监控。
线路工程专业：培养铁路线路工程勘测与施工建设、铁路工程监理与质检等。
高铁乘务专业：培养铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务等。
大专铁路专业
铁道工程技术：学习高速铁路施工、监理、养护基本理论和技术技能。
铁道机车车辆：学习铁路机车车辆的设计、制造、维修和运用技术。
铁道通信信号：学习铁路通信信号设备的设计、安装、调试和维护技术。
铁道运输管理：深入掌握铁路运输组织、客运服务、货运组织等。
动车车辆专业：学习电力机车检修、动车车辆维护、保养等。
线路工程：学习铁路线路工程勘测与施工建设、铁路工程监理与质检等。
通信信号：学习轨道交通信号的运行与检修、室内外信号设备调试和监控。
高铁乘务：学习铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务等。
这些专业为学生提供了铁路行业所需的基础理论知识和实际操作技能，使其能够在铁路及城市轨道交通行业从事相应的工作。
