职高的食品专业通常涵盖以下课程：
1. 基础化学与分析化学
2. 食品生物化学与食品微生物学
3. 食品营养学与食品工程原理
4. 食品工艺学与食品机械与设备
5. 食品分析与检测技术
6. 食品质量与安全监督管理
7. 食品企业管理体系与认证
8. 食品安全与卫生
9. 食品毒理学基础
10. 食品仪器分析
11. 食品加工技术
12. 食品理化检验技术
13. 食品微生物检验技术
14. 食品质量控制技术
15. 食品安全法律法规
16. 食品企业合规管理
17. 烹饪概论与原料学
18. 烹调工艺学与中西面点技术
19. 冷菜与食品造型技术
20. 营养配餐与营养烹调技术
这些课程旨在培养学生掌握食品生产、加工、检验、质量控制以及食品安全管理等方面的基本理论和操作技能，使其能够在食品行业及相关领域从事技术或管理工作。
