根据提供的信息，徐州中等专业学校（徐州职业技术学院）目前开设的专业包括：
1. 机电技术应用
2. 电气自动化技术
3. 电子信息工程技术
4. 计算机网络技术
5. 软件技术
6. 商务英语
7. 旅游管理
8. 餐饮管理
9. 机械设计制造及其自动化
10. 数控技术
11. 焊接技术与自动化
12. 汽车维修技术
13. 建筑工程技术
14. 民用航空维修技术
15. 医学检验技术
此外，学校还提供一些特色班级，如声乐班、美术班、模特班等。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
