根据提供的信息，湖北十堰职业技术（集团）学校开设的专业包括但不限于以下几类：
汽车类专业
汽车运用与维修技术
汽车电子技术
汽车检测与维修技术
汽车制造与试验技术
新能源汽车技术
汽车智能技术
智能制造类专业
机电一体化技术
数控技术应用
模具设计与制造
工业机器人
电子电气类专业
电子维修
计算机平面设计（无人机航拍与测绘）
电子商务专业
计算机类专业
计算机应用技术
计算机平面设计专业
会计类专业
会计
国际经济与贸易
电子商务
旅游服务与管理类专业
酒店服务与管理
旅游服务与管理
高铁服务与管理
航空服务与管理
其他类专业
现代家政服务与管理
首饰设计与工艺
环境监测技术
茶叶生产与加工技术
药品生物技术
旅游商贸系
建筑工程系
生态环境系
艺术设计系
公共教育系
马克思主义系
创新创业学院
社会培训系
心理健康教育系
请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
