中专学历的31岁人士可以根据自己的兴趣、市场需求以及未来职业规划来选择学习的专业和技能。以下是一些建议：
技术类
计算机编程、网络技术、电子工程等，这些专业在当今社会需求量大，就业前景广阔。
商务类
会计、市场营销、电子商务等，这些专业可以帮助学生掌握商业运作的基本知识和技能。
教育类
学前教育、特殊教育等，这些专业对于有志于从事教育行业的学生来说是一个不错的选择。
其他专业
烹饪、驾驶、物流管理、广告设计、国际事务与国际关系等。
适合特定人群的专业
男生可以学习计算机或厨师，女生可以学习护士。
适合内向人群的专业
气焊、汽修、电工等专业，这些专业社会需求量大，独立操作性强。
适合创业的专业
西点烘焙，优秀的西点烘焙师在市场上非常抢手，晋升空间大，工作环境好。
选择学习的专业时，可以考虑当前就业市场的热门行业和个人的长期发展目标。同时，实践经验和持续学习也是提升职业技能的重要途径。
