当前中专教育中的一些冷门专业包括：
煤炭专业：
由于文凭较低，就业难度大，不被多数单位所青睐。
园艺技术：
涉及种植、打理花草树木，或进行园艺产品的加工、销售和整理。
运动训练：
培养懂运动保护知识和专项运动技术训练能力的人才，服务于运动队和体育比赛。
特种动物养殖：
学习动物营养学和兽医知识，从事养殖经营管理和动物疾病治疗。
中医康复技术：
满足健康新需求，专业人才供给不足，就业前景广阔。
现代家政服务与管理：
不仅限于家务，还包括管理方向，随着老龄化加速，家政服务需求增加。
老年人服务与管理：
针对老年健康行业，专业人才需求大，发展前景好。
药品食品检验：
关乎食品安全，毕业生可从事药品和食品的生产与检验工作。
数字音乐制作：
学习计算机音乐技术，从事音乐创作和录制。
新型建筑材料生产技术：
研究新型建筑材料，从事生产、经营。
城市燃气智能输配与应用：
涉及燃气输配技术，服务于城市燃气系统。
殡葬服务与管理：
学习殡葬服务和文化，从事殡仪服务和墓地管理。
文物保护技术：
学习文物修复知识，从事文物修复和价值评估。
气象服务：
学习气象知识，服务于农业和气象部门。
卫生信息管理：
学习医学信息技术和病案管理，从事医疗机构信息管理。
戏曲音乐：
学习戏曲音乐理论，成为曲艺表演人员。
中草药栽培：
培养中草药生产和经营人员，进行中草药栽培和病虫害防治。
淡水养殖：
培养淡水水生动物养殖工和苗种繁育工。
应急救援技术：
涉及应急救援知识和技能，服务于应急救援领域。
这些专业可能因为社会认知度不高、培养周期长、或者与日常生活需求关联不大而被视为冷门。然而，它们各自有其独特的发展前景和就业市场，对于有兴趣和专长的学生来说，选择适合自己的专业同样可以找到满意的工作
