临泉县鹏飞中等专业学校开设的专业包括：
1. 计算机应用
2. 电子商务
3. 社会文化艺术（幼师）
4. 戏曲表演
5. 美容美体
6. 运动训练
7. 汽车技术应用
8. 机电技术应用
9. 烹饪面点技术
其中，计算机应用、电子商务、社会文化艺术（幼师）、戏曲表演等专业为学校重点建设专业。
六安市鹏飞职业中专学校开设的专业有：
1. 焊接技术应用
2. 计算机应用
3. 会计电算化
4. 中餐烹饪与营养膳食
5. 汽车运用与维修
6. 销售
7. 园林
8. 电工电焊
9. 数控机床
10. 厨师
11. 挖掘机
12. 起重机
13. 会计
14. 服装设计
15. 酒店管理
16. 美容美发
17. 计算机
18. 护士
19. 航空
20. 导游
请注意，这些信息可能会随着时间变化，建议直接联系学校或访问其官方网站获取最新信息
