刀鱼和毛花鱼有什么区别?

2025-01-04 20:59:33

刀鱼和毛花鱼实际上是 同一种鱼类在不同阶段的称呼。具体来说，刀鱼学名为刀鲚或长颌鲚，别名还包括凤尾鱼、长江刀鱼和野毛鱼等。它们属于洄游鱼类，平时生活在海里，每年2-3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。在海中生活时，它们并不显眼，但回到淡水湖泊中后，由于食物链的变化，它们的肉质变得更加鲜美，价格也大幅上升。刀鱼与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜，其中长江刀鱼被誉为“长江第一鲜”，以其肉质嫩滑和特别鲜甜的口味而著称。