永嘉职高电大专业涵盖了多个领域，包括数控应用、艺术教育、鞋类工艺和设计、装潢与监理等。这些专业根据社会经济发展的需求进行设置，旨在培养具有专业技能的应用型人才。
数控应用专业
依赖机械加工实训基地，培养数控技术加工、设备管理和销售人才。
主要课程包括文化课、C语言、机械制图、机械制造工艺基础、CAD绘图技术、数控原理等。
艺术教育专业
旨在培养音乐教师和音乐艺术学生，影响广泛，得到社会好评。
鞋类工艺和设计专业
培养建筑工程施工技术工作、管理工作及装潢广告相关业务的初、中级技术人才。
主要课程涵盖文化课、素描、色彩、电脑平面设计、广告设计与创作等。
装潢与监理专业
同样培养建筑工程施工技术工作、管理工作及装潢广告相关业务的初、中级技术人才。
学校注重与永嘉经济社会发展的实际紧密结合，开设了包括电子技术应用、机电技术应用、服装加工与设计、超市经营与管理、旅游管理等在内的10多个专业。学校坚持以服务为宗旨、以就业为导向、以专业建设为核心、以产教结合为重点、以师资队伍建设为关键，强化改革意识、深化激励机制、优化教学管理。
