郑州职高开设书法专业的情况可能因学校而异，但根据一般情况，可以得出以下几点：
市场需求
书法作为一项传统文化艺术，在职业高中里开设书法专业可以满足市场对具有传统文化技能人才的需求。
教育目的
职业高中的教育目标是培养具备特定职业技能的人才，书法专业可以作为学生个性化发展的一个方向。
职业选择
书法专业的学生毕业后，除了可能从事与书法相关的职业，如书法教师、艺术品鉴定师等，还可以将书法技能应用于其他职业领域。
课程设置
郑州的职高可能不会将书法作为主要专业开设，但可能会作为兴趣课程或选修课提供给学生。
某些学校可能会设立书法专业，提供更为系统和深入的书法学习机会。
就业前景
书法专业的学生在毕业后，可以考虑从事书法创作、教学、艺术品市场等相关工作。
建议直接咨询郑州当地的职业高中，了解他们是否提供书法专业以及相关的课程设置和就业情况。
