签订职业高中（职高）的就业协议通常遵循以下步骤：
领取就业协议书
毕业生到学院就业办领取本人编号的就业协议书。
填写就业协议书
毕业生认真如实填写基本情况及应聘意见，并签名。
用人单位填写和盖章
用人单位填写相关内容，包括档案接收地址等，并签字、盖章。
学院盖章
各学院（系）在毕业生就业协议书上加盖毕业生就业专用章。
学校就业指导中心盖章
将就业协议书交至学校学生处就业指导科，由就业指导科签署意见并加盖公章。
上级主管部门审批
用人单位报上级主管部门审批、签署意见并加盖公章（如适用）。
就业计划派遣
学校根据协议书内容开具毕业生就业报到证和户口迁移证，同时转递学生档案。
就业协议书存档
协议书由学校、用人单位及毕业生各保留一份，学校还需将一份交至学校所在地毕业生就业主管部门。
注意事项
确保协议内容明确、具体、合理，包括工作内容、工作地点、工作时间、工作条件、薪酬福利等。
毕业生应提供真实的个人信息和相关证明文件。
毕业生和用人单位应严格履行就业协议，如有变动，须征得对方同意。
签约地点应公开透明，如用人单位的办公场所或公共场所等。
以上步骤旨在确保就业协议的合法性和有效性，保护毕业生和用人单位的权益。
