职高选择厨师专业上课通常遵循以下流程：
菜品讲解
老师根据教学大纲讲解当天要学习的菜品，包括所需材料和注意事项。
实操演示
老师现场演示烹饪过程，边做边讲解关键步骤和技巧，帮助学生理解烹饪流程。
分组实训
学生分成小组，每组分工合作，根据讲解要点和流程动手制作菜品。
流动指导
老师在学生制作过程中提供指导，及时纠正错误，确保学生掌握正确的制作要领。
集中点评
所有学生完成菜品后，老师根据菜品的色泽、味道等进行点评，指出学生的优点和需要改进的地方。
课程内容通常涵盖烹饪技能、菜系知识、实践操作、食品卫生安全和团队合作等方面。实践课程可能包括面点、甜品、烘焙、西点等方面的制作。理论课程可能包括餐饮管理、市场营销学、营养与卫生、成本核算与宴席设计等。
请注意，具体的课程安排可能因学校政策而异，建议直接咨询所在学校的教务处了解最准确的课程表
