阜阳职高开设的专业十分丰富，主要包括但不限于以下几个领域：
机械类专业
机械设计制造及其自动化
数控技术
机电一体化技术
汽车检测与维修
电子信息类专业
电子信息工程
电子商务
计算机应用技术
化工类专业
化工技术
应用化学
制药技术
建筑类专业
建筑工程技术
建筑装饰工程技术
城市规划
商贸类专业
市场营销
国际商务
物流管理
会计
旅游类专业
旅游管理
酒店管理
美术类专业
环境艺术设计
视觉传达设计
广告设计
医学类专业
护理
医学影像技术
口腔医学
此外，还有一些特色专业，如航空运输、高铁乘务、航空物流、服装设计、汽车维修、文秘、服装设计、计算机应用、护理、广告设计、汽车电路、导游、烹饪、汽车美容、汽车营销等。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询相关学校获取最新信息
