根据提供的信息，以下是湛江最新的全部职校名单：
公办中职学校
1. 广东旅游商务职业技术学校
2. 吴川职业高级中学
3. 湛江经济技术开发区工贸职业高级中学
4. 湛江海滨职业技术学校
5. 遂溪县职业技术学校
6. 湛江市纺织服装职业学校
7. 湛江市旅游职业技术学校
8. 廉江兴华职业技术学校
9. 湛江湛港职业技术学校
10. 湛江第三职业高级中学
11. 湛江商业技工学校
12. 广东湛江市霞山区职业高级中学
13. 湛江南大理工职业技术学校
14. 湛江第十五职业高级中学
15. 廉江卫生职业技术学校
16. 湛江爱周职业技术学校
17. 湛江汽车技工学校
民办中职学校
1. 湛江市东江职业技术学校
请注意，以上信息可能不全面，因为随着时间的推移，可能会有新的学校成立或者现有的学校可能会有变动。建议联系当地的教育局或相关教育机构获取最新和最准确的信息
