达州职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个方向：
学前教育：
培养从事幼儿教育和幼儿园管理工作的专门人才。
美术绘画：
包括工艺美术（室内设计方向）、美术设计与制作（影视美术与动漫方向）等。
计算机专业：
包括计算机应用、计算机网络技术、计算机动漫与游戏制作等。
汽修专业：
涉及汽车运营与维修、汽车运用与维修等。
旅游服务与管理：
培养旅游行业经营管理的中级应用型人才。
会计专业：
包括会计、会计电算化等。
电子与信息技术：
包括电子电器应用维修专业等。
民族音乐与舞蹈：
培养从事音乐与舞蹈表演及教育工作的专业人才。
服装设计与工艺：
涉及服装设计、制作等方面的知识和技能。
航空服务：
培养从事航空服务工作的专业人才。
城市轨道交通运营服务：
为城市轨道交通行业培养管理和操作人才。
机电一体化技术：
培养具有机电设备安装、调试、维护和管理能力的专业人才。
电子商务（含市场营销）：
涉及电子商务平台的运营和市场推广。
物联网技术应用：
培养物联网技术相关应用人才。
焊接技术应用专业：
培养焊接技术方面的人才。
这些专业为学生提供了多样化的选择，以适应不同学生的职业发展需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
