湖南职业高中参加高考的考试科目主要包括：
语文：
考察学生的语言文字应用能力。
数学：
考察学生的数学运算能力。
英语：
考察学生的英语听说读写能力。
专业综合：
根据不同的专业类别，考察相关的专业知识和技能。
考试形式通常为“3+X”模式，其中“3”代表语文、数学、英语三门文化课，而“X”代表专业综合。考生需要根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。
备考时，考生应注重基础知识的学习，加强实际应用的训练，并提高综合素质。具体的考试要求和内容，考生应以湖南省相关教育部门发布的最新规定为准。
