职高旅游服务与管理专业的学生通常会学习以下课程：
基础知识
旅游概论：了解旅游的性质、特点、意义和作用。
旅游政策与法规：掌握与旅游相关的法律和政策知识。
旅游服务心理学：了解旅游者的心理活动和消费需要。
中国旅游地理：熟悉国内著名旅游地的景点资源和旅游线路。
中国历史：了解中国历史发展过程、重大历史事件和主要历史人物。
旅游英语：掌握旅游相关的英语表达和交流能力。
专业课程
导游基础知识与实务：学习导游服务的基本知识和实际操作技能。
旅行社运营实务：了解旅行社的运作和管理。
旅游危机管理：掌握应对旅游危机和突发事件的方法。
旅游美学：了解旅游中的美学知识和欣赏能力。
旅行社计调实务：学习旅行社的计调和安排工作。
旅行社服务网点实务：熟悉旅行社服务网点的运作。
旅行社外联实务：掌握旅行社的外联和合作技巧。
旅游电子商务：了解旅游电子商务的基本知识和操作。
旅游景区服务：学习旅游景区的服务和管理。
智慧旅游与导游：掌握智慧旅游的概念和导游在智慧旅游中的应用。
实践性课程
模拟导游：通过模拟导游实践提升实际操作能力。
导游实务：学习导游的实际操作技能，包括用语、姿态、表情等。
饭店管理：了解饭店管理的基本知识和实践操作。
中餐摆台或客房铺床：进行实操训练，提升服务水平。
化妆与导游讲解：学习导游的化妆技巧和讲解能力。
德育课程
文化课（旅游服务与管理）：进行职业道德教育与职业指导。
这些课程旨在培养学生具备旅行社、旅游公司、饭店、景区管理机构等部门所需的团队组织、导游、餐饮服务、商务谈判、安全管理、市场营销等方面的专业知识和技能
