职高烹饪专业参加高考通常包括文化知识考试和专业技能考试两部分：
文化知识考试
语文：测试考生对文学作品、阅读理解等方面的掌握。
数学：测试考生对基础算术、几何、代数等数学知识的掌握。
英语：测试考生的英语听说读写能力。
专业技能考试
中式烹调技艺：包括刀工、勺功、冷菜、冷拼、食品雕刻等。
烹调原料知识：对食材的种类、特性、应用等的了解。
中式热菜制作：考核考生制作指定和自选热菜的能力。
烹饪营养与卫生：测试考生对食物营养和卫生知识的掌握。
中式面点技艺：包括面皮擀制、中式面点制作等。
烹饪基础化学：涉及与烹饪相关的化学知识。
餐饮成本核算：测试考生对餐饮成本计算和控制的理解。
烹饪工艺美术：考核考生在烹饪中的审美和创意能力。
烹饪刀工述要：对刀工技巧的掌握和运用。
食品营养与卫生：再次强调食物营养和卫生的重要性。
考生需要在这些方面都有良好的表现，才能取得理想的成绩。具体的考试内容可能会根据不同的地区和考试机构有所差异，建议考生关注当地的教育考试院发布的最新信息
