在福建省，开设厨师专业的高职院校包括：
三明医学科技职业学院
武夷山职业学院
漳州理工职业学院
福州黎明职业技术学院
厦门华天涉外职业技术学院
这些院校提供与烹饪工艺与营养相关的专业课程。
此外，福州市的中职学校中也有开设中餐烹饪专业，例如：
福建省民政学校
福建海洋职业技术学校
福州旅游职业中专学校
福建技术师范学院附属龙华职业技术学校
福清三华职业技术学校
连江职业中专学校
福建第二轻工业学校
福建经济学校
请注意，以上信息基于2023年和2024年的数据，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
