调兵山市中等职业技术专业学校开设的专业包括：
1. 数控技术应用
2. 汽车运用与维修
3. 计算机应用
4. 会计事务
5. 计算机平面设计
6. 幼儿保育
7. 康养休闲旅游服务
8. 学前教育
9. 工艺美术设计
10. 美术绘画
11. 电子电工
12. 电子商务
13. 高铁专业
14. 航空专业
15. 旅游专业
16. 酒店管理专业
17. 室内设计专业
18. 文秘专业
19. 烹饪专业
20. 影视制作专业
21. 楼宇专业
22. 印刷专业
23. 动漫专业
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体开设的专业可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最新信息
