西平县职业教育中心开设的专业课程主要包括：
中餐烹饪与营养膳食
学习内容：中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。
汽车运用与维修
学习内容：汽车制造工程、汽车技术、汽车理论、汽车电工电子、汽车发动机构造与维修、汽车底盘构造与维修、汽车电气构造与维修、汽车喷涂技术、汽车钣金技术、汽车检测设备与使用等。
电子电器应用与维修
学习内容：计算机基础、电子EDA；电子电工部分：电工工艺、电子工艺、电工技术基础、电子技术基础、专业制图、专业识图、电子技能实训、电工生产实习、电子生产实习等。
机电技术应用
学习内容：机械制图（公差配合）、机械基础、电工和电子基础、金属工艺学、设备修理、液压与气压传动、电器及PLC控制技术、车工工艺、数控原理、数控加工、市场营销、电工技能与训练、电子技能与训练、AutoCAD、电焊与气焊、钳工、拆卸与安装、车工与数控加工等。
旅游服务与管理
学习内容：酒店管理、导游实务、旅游市场营销等。
市场营销
学习内容：市场营销相关知识。
计算机应用
学习内容：计算机硬件基础、常用软件应用、计算机编程基础、数据库基础应用、计算机网络基础、计算机信息录入技术、网页制作、图形图像处理、多媒体制作等。
服装制作与生产管理
学习内容：服装材料、服装设备实用常识、服装结构制图、服装制作工艺等。
电子商务
学习内容：电子商务相关知识。
这些课程旨在培养学生的专业技能和实践能力，同时也注重学生的文化基础知识的培养，如语文、数学、英语等。学生毕业后可以从事相关行业的技术工作或管理岗位
