延吉市职业高级中学提供多个专业，包括但不限于：
1. 计算机及应用
2. 电脑设计
3. 幼儿教育
4. 会计
5. 美容美发与形象设计
6. 英语
7. 日语
8. 韩语
9. 焊接
10. 数控技术应用
11. 烹饪
12. 汽车运用与维修
13. 服装设计与工艺
14. 物流管理
15. 航空发动机装试技术专业
16. 飞机部件修理专业
17. 航空地面设备维修专业
18. 机场场务技术与管理专业
19. 电子商务
20. 金融管理
21. 企业管理
22. 会计电算化
23. 形象设计
24. 酒店服务与管理
25. 导游服务与管理
26. 精工义齿
27. 体育保健
28. 通关信息
29. 综合高中班（对口升学）
30. 动漫游戏
31. 工业机器人技术
32. 物联网技术应用
33. 印刷媒体技术
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据教育部门的批准和学校的实际教学情况有所调整。建议直接访问学校官方网站或联系学校获取最新信息
