湖南职业高中毕业生参加高考（对口高考）的考试科目包括：
语文：
考察考生对文学作品的理解、分析和鉴赏能力，以及语言文字的应用能力。
数学：
考察考生的基本数学知识和解题能力，包括代数、几何和数据分析等方面的内容。
英语：
考察考生的英语听、说、读、写的能力，包括词汇、语法、阅读和写作等方面的内容。
专业综合：
根据不同的专业类别，考生需要参加专业技能的考试，这部分考试通常包括笔试、机试或实践操作等。
考试总分为750分，其中语文、数学、英语三科的总分为120分，职业技能测验总分390分。考生需要根据自己的专业类别参与相应的职业技能测验。
备考时，考生应注重基础知识的掌握和实际应用的训练，同时也要注意提高自己的综合素质。
