徐水职高学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机应用与维护
2. 计算机网络技术
3. 数控技术应用与模具
4. 机电一体化与焊接
5. 电工电子技术与应用
6. 塑料成型与工艺
7. 服装设计与工艺
8. 汽车运用与维修
9. 财务会计
10. 会计电算化
11. 工业与民用建筑
12. 农林牧
13. 机械加工技术
14. 农村电气技术
15. 经济管理
16. 电子技术应用
17. 现代农艺技术
18. 电子商务
19. 旅游服务与管理
20. 烹饪
21. 安保
22. 文秘
23. 公关礼仪
24. 汽修
25. 应用外语
26. 西餐
27. 厨师
28. 环保
29. 旅游服务与导游
30. 旅游商贸
31. 航空旅游
32. 播音与主持
学校提供中专学历教育、短期培训教育、成人学历教育以及农村“双带头人”培养学历教育等多种形式的教育。学校注重实践教学，与企业合作建立了多个实训基地，以培养学生的专业技能和就业竞争力。
如果您需要更详细的信息，比如某个专业的课程设置或者就业前景，请告诉我，我会尽力提供帮助
