烹饪高职高考的内容通常包括专业理论考试和专业技能考试两部分。以下是具体考试内容：
专业理论考试
中式烹调技艺：占30%
中式面点技艺：占20%
烹饪营养与卫生：占30%
烹饪原料知识：占20%
考试时间：2025年4月19日14:30-17:00
专业技能考试
A场考试（中职学考技能）
中餐中点方向
基础刀工或冷盘拼摆：40分
中餐热菜或中点制作：60分
西餐西点方向
基础刀工或冷菜制作：40分
西餐热菜或西点制作：60分
B场考试（职教高考技能）
冷盘拼摆：80分，包括单拼、双拼、三拼
热菜制作：120分，包括多种烹调方法
主要考核考生运用常用烹调方法制作菜肴的技能水平和对基本功菜肴的掌握。
其他考试内容
基础厨房：10%
烹饪原料与营养卫生：40%
配送与加工：20%
炉台实战技艺：30%
考试题型：选择题、判断题等
考试能力要求：认识、理解、掌握
参照教材：如《基础厨房》、《烹饪原料与营养》等
以上信息根据您提供的日期和参考信息整理得出。请注意，考试细节可能会根据教育部门的规定和实际情况有所调整，建议关注官方最新发布的考试通知以获得最准确的信息
