在广州，有多所中等职业技术学校开设了与地铁相关的专业，以下是部分开设地铁专业的中等职业技术学校的列表：
1. 广州涉外学院中职部 - 城市轨道交通运营专业
2. 广东省交通运输技师学院 - 多个与地铁相关的专业
3. 广州市国防科技技师学院 - 城市轨道交通运营专业
4. 广东省创业工贸技工学校 - 城市轨道交通运营专业
5. 广州涉外经济职业技术学校 - 城市轨道交通运营专业
6. 广州市白云工商技师学院 - 城市轨道交通运营专业
7. 广州铁路职业技术学校 - 城市轨道交通运营专业
8. 广东华文航空艺术职业学校 - 相关专业
9. 广州市交通运输职业学校 - 相关专业
10. 广州市信息技术职业学校 - 相关专业
11. 广州通用职业技术学校 - 相关专业
12. 广州羊城职业技术学校 - 相关专业
13. 广州铁道职业技术学院 - 城市轨道交通运营管理专业、铁道供电技术专业、机电设备维修与管理专业
14. 广州交通职业技术学院 - 相关专业
15. 广东交通职业技术学院 - 城市轨道车辆应用技术专业
16. 广州城建职业学院 - 城市轨道车辆应用技术专业
17. 广州科技贸易职业学院 - 城市轨道车辆应用技术专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
