东西湖职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 食品生物工艺（国家级示范专业）
2. 学前教育（湖北省品牌专业、省级重点专业）
3. 电子电器应用与维修（省级品牌实训基地、省级重点专业）
4. 汽车运用与维修（省级重点专业）
5. 数控技术应用（省级重点专业）
6. 护理（省级重点专业）
7. 计算机（省级特色专业）
8. 工艺美术专业
9. 音乐表演专业
10. 新能源汽车制造与检测专业
11. 工业机器人技术应用专业
12. 幼儿保育专业
13. 会计事务专业
14. 计算机平面设计专业
15. 计算机网络技术专业
16. 网络信息安全专业
17. 机械设计制造类的数控技术应用专业
18. 护理专业
19. 艺术设计类的工艺美术专业
20. 表演艺术类的音乐表演专业
21. 汽车制造类的新能源汽车制造与检测专业
22. 自动化类的工业机器人技术应用专业
23. 教育类的幼儿保育专业
24. 会计事务专业
25. 计算机及应用等专业方向
请注意，专业的设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校或访问官网获取最新信息
