广东省高职高考的专业包括但不限于以下几类：
1. 计算机应用技术
2. 电子商务
3. 文秘
4. 机电类专业（如机械制造与自动化、电子信息工程技术、汽车类、飞行器类、电气自动化技术、电子与通信工程等）
5. 医学类专业（如医学影像技术、医学实验技术、康复治疗技术、护理学、口腔医学技术等）
6. 旅游与酒店类专业（如旅游管理、酒店管理、会展策划与管理等）
7. 文史类专业（如财经类、旅游类、幼儿教导类、文秘管理类、美术类、戏曲表演类等）
8. 理工类专业（如建筑工程技术、创办工程管理、工程造价、汽车检测与修理技术、汽车电子技术、物流管理等）
9. 师范类专业（如语文教导、应用韩语、学前教导、电子商务、会计、旅游管理等）
10. 春季高考招生专业（如现代纺织技术、纺织品设计、针织技术与针织服装、数字化染整技术、高分子材料智能制造技术、化妆品技术等）
11. 外语艺术类专业（如外语、艺术类专业等）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关高职院校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
