仁寿县第五高级职业中学提供的专业包括：
1. 汽车技术与维修
2. 交通运营管理
3. 学前教育
4. 眼视光技术
5. 水利水电建筑工程
6. 护理
选择适合的专业时，可以考虑以下几点：
个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，更容易投入学习并取得好成绩。
市场需求：选择与市场需求紧密相关的专业，比如电子商务、计算机科学、会计等。
就业前景：了解专业的就业前景，选择就业率较高、发展空间大的专业。
个人职业规划：考虑自己的长远职业规划，选择有助于实现这些规划的专业。
实习与实践：在职高学习期间，多参加实习和实践活动，积累工作经验。
请根据以上信息，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。
